Recomendado
Tartar de Bife Angus
Alcaparras, mostaza de Dijon, yema curada, pan de masa madre tostado.
◆ Nuestra Carta ◆
Todos los platos se preparan al momento. Consultá a tu mozo por alérgenos.
Entradas
Para comenzar
Vegetariano
Nuevo
Burrata con Tomates Confitados
Burrata cremosa, tomates cherry confitados 4 horas, aceite de albahaca, escamas de sal.
Recomendado
Vieiras Selladas
Vieiras de Tierra del Fuego, bisque reducido, selladas con Radicchio y Tocino.
Croquetas de Jamón Ibérico
Bechamel de jamón ibérico, panko japonés, alioli de ajo negro.
Croquetas de Jamón Ibérico
Bechamel de jamón ibérico, panko japonés, alioli de ajo negro.
◆ ◇ ◆
Principales
Platos de fondo
Recomendado
Lomo al Malbec
Lomo de res Black Angus 250g, reducción de Malbec Mendoza, puré trufado, espárragos salteados.
Vegetariano
Risotto de Hongos Silvestres
Arroz arbóreo, mix de hongos de temporada, parmesano 24 meses, aceite de trufa negra.
Nuevo
Salmón Rosado del Atlántico
Salmón a baja temperatura, beurre blanc de limón, quinoa crocante, pickles de pepino.
Pollo de Campo al Horno
Pollo de campo entero para 2, relleno de limón y romero, papas rústicas, ensalada verde.
🌶 Picante
Gnocchi di Patate Nero
Ñoquis de papa negra, ragú de cerdo confitado 6 horas, ricota salada, nuez moscada.
◆ ◇ ◆
Postres
El final perfecto
Recomendado
Volcán de Chocolate Belga
Coulant 70% cacao Valrhona, helado de vainilla bourbon, sal marina en escamas.
Vegetariano
Pannacotta de Lavanda
Crema italiana infusionada en lavanda, coulis de frutos rojos, galleta de avena.
Vegetariano
Tabla de Quesos Artesanales
Selección de 4 quesos argentinos, membrillo casero, frutos secos, crackers de semillas.
◆ ◇ ◆
Cocktails
Barra de autor
Recomendado
Nuevo
Noctua Sour
Whisky japonés Nikka, yuzu, clara de huevo, angostura negra. Firma de la casa.
Palermo Negroni
Gin Príncipe de los Apóstoles, Campari, Carpano Antico, naranja deshidratada.
Vegetariano
Espumante Rosé
Copa de espumante brut rosé Chandon, Mendoza. Fresco y elegante.
Vegetariano
Nuevo
Mocktail Jardín
Agua de pepino, jengibre, limón exprimido, ginger ale, menta fresca. Sin alcohol.
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Vinos
Carta de autor · Solo Argentina
Recomendado
Zuccardi Valle de Uco Gran Reserva
Malbec 100%. Notas de ciruela oscura, especias, taninos sedosos. Botella.
Catena Zapata Adrianna
Chardonnay de Gualtallary. Mineral, mantecoso, final infinito. Botella.
Nuevo
Copa del Sommelier
Selección diaria del sommelier. Consultá disponibilidad.
Alérgenos e información
🌾 Gluten 🥛 Lácteos 🥚 Huevo 🦐 Mariscos 🥜 Frutos secos 🌿 Soja